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创新
打造更有吸引力的海鲜风味
食品与风味 / 方便面
菲律宾
什么样的海鲜风味既好吃，又能让人一尝就觉得是“海鲜”？要回答这个问题，不能只看喜好评分，还要理解影响吸引力的更深层感官与感知因素。
创新
打造更有吸引力的海鲜风味
食品与风味 / 方便面
菲律宾
什么样的海鲜风味既好吃，又能让人一尝就觉得是“海鲜”？要回答这个问题，不能只看喜好评分，还要理解影响吸引力的更深层感官与感知因素。
项目目标
明确消费者看重的感官方向，为更具吸引力的方便面海鲜风味开发提供指导。
方法
通过投射技术、语言解码和感官刺激，探索消费者在方便面及其他场景中的海鲜体验，找出影响海鲜风味吸引力的关键因素。
成果
呈现了清晰的风味设计原则和感官方向，既符合消费者的感受与偏好，也与客户品牌保持一致。
关键发现
海鲜风味特征更多，并不一定意味着风味更好。
研究发现，消费者对海鲜风味的感知与喜爱，建立在比预期更广泛的感官线索之上，这也为风味设计打开了新的可能。
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